sådärja, mer än halva dagen har gått och jag har faktiskt hunnit med en hel del förutom matematiken. Jag har varit och handlat, bakat muffins och nu står det ett müsli bröd i ugnen, ska strax dra över lägenheten med damsugaren och sen ska jag åka till frölunda torg och byta ett par byxor.

först tänkte jag dela med mig av receptet på dessa muffinsen, de kan nog vara dem godaste muffinsen jag någonsin har bakat eller det är det, lätt också !

15-20 st muffins, beroende på hur stora formar du använder
2,5 dl matolja
200g strösocker
4dl finrivna morötter
3 ägg
4dl special vetemjöl
1tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
1tsk kanel
0,5tsk salt
0,5tsk riven muskot

Glasyren
200g smör
200g philiadelphiaost
3dl florsocker
2tsk vaniljsocker
rivet skal och saft från 1 citron

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa socker och olja vitt.
Tillsätt de rivna morötterna och sedan äggen, ett i taget.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke för sig och vänd sedan ner dem försiktigt i smeten.
Fyll muffinsformarna till hälften.
Grädda mitt i ugnen ca 10-15 min.
Flytta över muffinsen till ett galler och låt dem svalna.
Under tiden, gör glasyren.
Smält smöret och låt svalna, blanda övriga ingredienser med det smälta smöret med en elvisp.
Spritsa eller bred ut glasyren, ställ i kylskåpet så att glasyren får svalna.